葡萄糖是无色晶体，易溶于水，葡萄糖有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

葡萄糖的化学性质

葡萄糖是一种具有旋光性的单糖，其构成单位为6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子，分子量为180.16。葡萄糖的化学式为C6H12O6，其分子式、分子量、分子结构如下所示：葡萄糖化学式，葡萄糖饮品作用与功效

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

葡萄糖的分子中含有5个羟基官能团和一个醛基官能团，具有非常明显的还原性。在一定条件下，可以被氧化剂氧化为肌酐酸、糖酸或甚至脱羧成为二羟基乙酸等。

1、葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6+6O2（氧气））+6H2O+12H2O+能量。

2、葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。

3、葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。

葡萄糖物质结构

葡萄糖是无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末、无臭、味甜、有吸湿性、容易溶于水，熔点146°C。

1、葡萄糖有旋光性，a-D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2。

2、葡萄糖溶解度

在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。

3、葡萄糖的甜度

a-D-葡萄糖的比甜度为0.7。

4、葡萄糖黏度

葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。

葡萄糖的应用领域

1、人体内的中枢神经系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源，一旦血糖上升到80毫克%时可能出现糖尿现象。

2、葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（如葡萄糖注射液。）

3、食品应用葡萄糖经过异构酶处理后可以制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，甜度犹如蔗糖，制糖业应用非常多。

4、葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在医疗治疗中直接应用。

5、葡萄糖加强记忆，刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通。但如果摄入太多葡萄糖会提高胰岛素的浓度，导致肥胖和糖尿病，摄入过少会造成低血糖症或更糟糕，胰岛素休克（糖尿病病昏迷）。葡萄糖对脑部功能很重要，葡萄糖的新陈代谢受以下这些因素干扰：忧郁、躁郁、厌食和贪食。阿尔兹海默症病人脑部有更低的葡萄糖浓度，又如中风病人脑部也是一样葡萄糖异常导致。研究发现如果在饮食补充75克葡萄糖会增加记忆。

6、如果葡萄糖被吸收到干细胞中，会减少肝糖的分泌，导致肌肉和脂肪细胞增加葡萄糖的吸收力。过多的血液葡萄糖会在肝脏和脂肪组织中转换成脂肪酸和甘油三酸酯。

葡萄糖饮品作用与功效

葡萄糖饮品具有补充能量，恢复体力，调节血糖的作用与功效，一天一般建议1-2支即可，也可以根据自身情况酌情增减。葡萄糖饮品主要成分是由使用葡萄糖、维生素c等物质构成，人体通过吸收当中的有效物质，能够有效的维持腹膜透析液渗透压，维持人体正常血液容量，从而达到缓解低血糖引起的身体不适，解酒的功效。

功效作用

1、保护肝脏

葡萄糖能促进肝脏的解毒功能，有保护肝脏的作用。

2、补充热能和体液

葡萄糖可以补充热能和体液，可以用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失。

3、改善低血糖

葡萄糖可用于改善低血糖症状，当出现头晕、眼花等症状时可口服葡萄糖改善低血糖症状。

4、改善脱水

葡萄糖溶液容易被身体快速吸收，能够给身体补充足够的水分，如果身体出现失水、脱水等症状，可口服葡萄糖溶液补充水分。

来源：婴雄汇，实建化学